Sez. Ricette - Tema: Alle prime armi (Armi spuntate)

Mia zia ci ha sempre provato: "Guarda, all'inizio controlli sempre le misure, ma è facile tanto ti servi della bilancia e segui cosa dice la ricetta. Dopo un po’ saranno le tue mani a darti le misure, non più il ricettario." Aveva ragione, pur essendo ipovedente cucinò fino a 3 settimane prima di morire a 89 anni compiuti.

Poi ci ha provato mia nonna: "Il segreto sta nella patata! Devi prendere le patate per gnocchi, non le altre e quando hai quelle, anche se non li sai fare, ti vengono bene!"

Mia nonna si è stancata, ci ha provato mia mamma: "Cosa vuoi che sia? Ci sono anche i video su youtube! Segui quelli e non ti sbagli. Li fanno apposta per quelle come te."

Rincara la dose mio fratello: "Sa cucinare pure la Beatrice che ha 9 anni…"

Mi viene in soccorso la mia migliore amica: "Sere -dice piena di comprensione- lascia stare gli gnocchi, comincia con la torta allo yogurt. Sai quella che compri in scatola con tutti gli ingredienti già nella misura giusta?"

"Sì, grazie, però mi sono dimenticata di comprare lo yogurt. Ma scusa, mi avevi detto che era tutto nella scatola e che dovevo solo mischiare!"

Cassata. No, non nel senso che mi metto a fare la cassata (proprio io!), ma nel senso che anche questo piatto l’ho cancellato.

La nonna ora adotta la tecnica del senso di colpa e delle responsabilità: "Ma cosa farai quando un domani ti sposi? Cosa darai da mangiare a tuo marito?"

"Yogurt! (se mi ricorderò di comprarlo). No, non torta di yogurt, nonna, quella è complicata, non è colpa mia, non mi è stata spiegata bene dalla mia amica."

"Ma qualcos’altro glielo pur dovrai cucinare!"

"Uova sode. Immergo l’uovo e lo lascio 4 minuti e 27 secondi" (sto inventando per far colpo sulla nonna che pare credere che io sappia il minutaggio esatto della cottura soda). 

"E poi?"

"E poi lo tolgo."

"E poi cosa gli cucini?"

"l giorno dopo cucinerà lui."

"E il terzo giorno cosa gli cucinerai?"

"Pasta con la passata di pomodoro che mi dai tu! Scolo la pasta, apro il vasetto e verso il contenuto. Anche se però c’è la fregatura…mi devo ricordare di buttare il sale quando l’acqua bolle. Non so, vedremo per la pasta, ci penserò."

"Poveri noi, queste donne moderne che non sanno cucinare…" dice sprofondando nella poltrona, ormai senza speranze.

"Nonna, non ho ancora finito! C’ho anch’io il mio piatto segreto: il minestrone. Quello l’ho capito: prendo patate, zucchine, pomodori, cipolle e carote, svuoto scatole di fagioli e piselli e lascio cucinare nel pentolone come la strega col suo calderone fumante."

"Brava! – esclama la nonna rinvenendo - Ma per quante ore lo lasci cucinare?"

"Nonna, anche tu, ho solo 38 anni, sono alle prime armi e invece di sostenermi mi fai le domande trabocchetto!’

È una vita difficile. Vado a affogare i miei dolori culinari in uno yogurt (sempre se l’ho comprato).

SP